Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 5min
Gesamtzeit
2h 5min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 04.09.2020
geändert: 10.10.2020
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Zutaten

Dinkelbrot ohne Hefe

  • 70 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 70 Gramm heißes Wasser
  • 450 Gramm Malzbier, oder Bier
  • 450 Gramm Dinkelvollkorn, oder Dinkelmehl
  • 10 Gramm Leinsamen
  • 50 Gramm Öl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Brotgewürz
  • etwas Kümmel und Koriander, nach Geschmack
  • 1 Päckchen Backpulver
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Sonnenblumenkerne in heißem Wasser für 1 Stunde einweichen.

    Am Ende der Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen.

    Alle anderen Zutaten in den Mixtopf geben, 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" mischen. Sonnenblumenkerne dazu geben und anschließend weitere 20 Sek./Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 3 mischen.

    Den Teig in eine gefettete 1,5 l Tupper-Form geben, mit dem Deckel verschließen, 20 Min. bei 200°C und dann nochmal 40 Min. bei 180°C backen.

Tipp

Man kann auch einen Römerbrottopf oder Zaubermeister nehmen, dann 60 Min. bei 200°C backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Rheinisch (NRW) Deutsch Backen Brot

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Dinkelbrot ohne Hefe
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