Zuger Kirschtorte

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Zubereitung

Buiskuitboden

Schmetterling einsetzen. Eier und Zucker in den Mixtopf geben. 2min./50grad/stufe 4 schlagen. Danach ohne Temperatur 10 min. weiterschlagen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver dazu geben, und 4 sek. Stufe 2 unterheben. Alles in eine Springform (26cm) einfüllen und bei 175 Grad ca 20 min. backen. Abkühlen lassen. Mixtopf spülen. Während dem Backen Läuterzucker herstellen. Dazu 50 gr. Zucker abwiegen. (in kleinem Becher geben). 50gr. Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen und zum Zucker geben und unter rühren den Zucker auflösen. Abkühlen lassen.

Mandelböden

Eiweiss mit Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen. Vorsichtig die Mandeln und das Mehl unterheben. Den Teig in zwei Hälften Teilen, und in 2 Springformen verteilen. Form mit Backpapier auslegen. Wer nur eine Form hat, einfach nacheinander backen. Böden abkühlen lassen.

Buttercreme

Butter in den Mixtopf und cremig rühren. Eigelb und Puderzucker dazugeben und auf Stufe 4 weiterrühren. Vorsichtig Kirschwasser dazu. Ich mache es nach Geschmack. Danach in den Kühlschrank geben. (Kirschwasser muss aber gut zu schmecken sein).

Den Buiskuitboden halbieren. Da wir nur eine Hälfte benötigen, kann man die andere Hälfte einfrieren, oder für einen weiteren Kuchen verwenden. Ca. 5 Essl. Läuterzucker mit 5 Essl. Kirschwasser mischen(je nach Geschmack). Den Boden mit dieser Mischung beträufeln. Gut 3Stunden einsehen lassen. Wenn danach der Boden noch feucht ist, dann ist er genau richtig. Den ersten Mandelboden mit Buttercreme bestreichen. Buiskuitboden darauf, wieder mit Buttercreme bestreichen und den zweiten Mandelboden daraufsetzen. Nun die restliche Buttercreme rundrum verstreichen. Auf dem gesamten Kuchen gemahlene Mandeln verteilen. Und zu guter letzt die Oberfläche mit Pudezucker bestäuben und das typische Rautenmuster mit der Rückseite eines Messers eindrücken. WIchtig: Der Kuchen sollte einen Tag durchziehen. Also eine tolle Torte, die man gut vorbereiten kann.