Zimtschnecke nach Betty Bossi

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Zubereitung

Teig:

Mehl, Salz, Zimt, Kardamom, Zucker und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek/Stufe 3 verrühren.

Butter und Milch zugeben. 3 Min/" Modus „Teig kneten“"

 

Umfüllen und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

 

 

Füllung:

Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 30 Sek/Stufe 5 mit Hilfe des Spatels verrühren.

 

 

Zubereitung:

Mehl und Zucker (Zutaten von "zusätzlich") in einem seperaten Schüsselchen verrühren und auf der Arbeitsplatte verteilen.

Den gegangenen Teig darauf auswellen, Größe etwa 40x50cm.

Die Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von 1cm freilassen.

Teig von der Längsseite straff aufrollen und anschließend mit einem scharfen Messer ohne Druck in etwa 4cm breite Scheiben abschneiden.

Auf ein Blech mit Backpapier legen.

 

 

Backen laut Originalrezept:

Zimtschnecken in den kalten Ofen schieben und ca. 30 Min bei 180° bei Umluft backen.

 

Backen nach meiner Erfahrung:

(unser Ofen ist sehr neu und erreicht extrem schnell seine Solltemperatur und mir verbrennt daher so manches):

Zimtschnecken in den kalten Ofen schieben und Temperatur auf 100° einstellen. Alle 3 Min Temperatur um 20-30° erhöhen, bis eine Temperatur von 180° erreicht ist. Nach 25 Min. Schnecken kontrollieren.

 

Wie gesagt, die Backzeit und -temperatur kommt ein Stück weit auf den Ofen an.

 

 

Guß:

Schnecken aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Puderzucker und Milch verrühren und mit einem Pinsel auf den Schnecken verteilen.