Zutaten
Teig
- 200-250 g Butter
- 200-250 g Zucker
- 1 geh. TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 375-400 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Prise Salz
- Variierende Zutaten:
- 40 g Kakao
- 100-120 g Nüsse oder Mandeln gemahlen
- 2 Messerspitze Zimt
- viel Schokolade zum bestreichen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier im
"Mixtopf geschlossen" schaumig rühren, ca. 30 - 40 sec. Stufe 3 ( Schmetterling )Ich fette dann mit dem Backtrennmittel den
"Mixtopf geschlossen" ein, bevor ich Mehl und die restlichen Zutaten hinzufüge ( der Teig löst sich besser ), das Ganze dann für ca. 3 - 5 Min. auf der Stufe: 
" Modus „Teig kneten“" verkneten, anschließend kommt der Teig für ca. 30 - 45 Min. in den Kühlschrank. Danach den Teig durch einen Fleischwolf drehen. Den Backofen auf 175°C vorheizen, auf dem Backblech ( Backpapier ) mittlere Schiene für ca. 12-20 Min. abbacken. Nach dem Auskühlen der Plätzchen in die geschmolzene Schokolade tauchen oder einpinseln und auf dem Backpapier richtig trocknen lassen, so bekommt man diese leichter wieder von dem Backpapier gelöst, damit man sie anschließend in einer Dose aufbewahren kann.Ich bereite meist gleich zwei Teige vor, einmal normale ( helle Plätzchen ), den Anderen mit Nüsse und Kakao ( dunkle Plätzchen ).
Spritzgebäck
Tipp
Fleischwolf ( nicht einfetten ).
Sollte der Teig beim verarbeiten zu weich werden, einfach nochmal in den Kühlschrank. Ausgerollt lassen sich auch Plätzchen ausstechen, nur nicht zu dünn ausrollen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo, wenn du die Plätzchen mit Nüssen und Kakao machst, wird dann von den anderen Zutaten was weggelassen oder ist das dann zusätzlich?