Backen süß

4.0 (2)
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Zubereitungszeit
10h 45min
Gesamtzeit
10h 45min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 15.11.2019

Zutaten

Spitzbuben

  • 300 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 225 g Butter, in Stücken
  • 200 g Zucker
  • 125 g Mandeln, gemahlen
  • 1 Glas Himbeerkonfitüre
  • 100 g Puderzucker
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Zubereitung

  1. 1. Mehl, Stärke, Butter, Zucker und gemahlene Mandeln in den Mixtopf geben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.

    2. Teig auf der Arbeitsfleche nochmals mit der Hand glatt kneten und in einer verschließbaren Schüssel über Nacht kalt stellen.

    3. Nun den Teig portionsweise entnehmen und auf einer bemehlten Unterlage mithilfe von Frischhaltefolie dünn ausrollen und mit einer runden Form ausstechen.

    Mit einem Messer die Plätzchen auf ein vorbereitetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

    Am besten das Loch erst dann ausstechen wenn die Plätzchen auf dem Blech liegen, dann verziehen sich die Plätzchen nicht so. (Klappt super mit einem Fingerhut)

    4. Immer ein komplettes Blech Deckel (mit Loch) backen und eines mit den Böden (ohne Loch) backen, da die Backzeit unterschiedlich ist.

    Meine Plätzchen sind sehr dünn (ca. 1-2 mm) daher kann bei dickeren Plätzchen die Bachzeit länger sein.

    Bei den Böden (ohne Loch) : 180°C ca. 6 Minuten
    Bei den Deckeln (mit Loch) : 180°C ca 5 Minuten

    Plätzchen auskühlen lassen.

    5. Die Himbeerkonfitüre (es kann natürlich auch eine andere je nach Geschmack verwendet werden) im Wasserbad erhitzen und mit einem kleinen Löffel auf die Plätzchenböden geben, den Deckel darauf setzen und vorsichtig andrücken.

    6. Wenn alle Spitzbuden zusammengelegt sind und getrocknet sind, mit einem Sieb den Puderzucker gleichmäßig darüber streuen. Fertig.

Tipp

Wer mag kann unter den Puderzucker zum bestreuen auch etwas Vanillezucker geben.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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