Salzbrezel Cupcakes mit zartschmelzendem Karamellkern von TortenTina. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

12 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von TortenTina

published: 15.10.2016

geändert: 15.10.2016

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Zutaten

Für den Teig

50 g Salzbrezel
150 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
2 Eier
200 g Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
100 g Milch
12 Stück Karamellbonbons, z.B.: Werthers Originale Caramelts

Für das Topping

200 g Butter
200 g Puderzucker
200 g Crème fraîche

Für die Garnitur

100 g Zucker

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Zubereitung

Für den Teig

50g Salzbrezel einwiegen, 5 Sek/ Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

150g Butter und 150g brauner Zucker in den Thermomix geben und 10 Sek./ Stufe 5 geschmeidig rühren. 2 Eier hinzufügen und 15 Sek./ Stufe 5 vermischen und anschließend an den Seiten runterschieben. 200g Mehl, 2 TL Backpulver und 100g Milch 10 Sek./ Stufe 5 zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die zerkleinerten Salzbrezel 10 Sek./

/Stufe 3 unterheben.

Den Teig mithilfe von zwei Teelöffeln in Förmchen umfüllen und jeweils ein Karamellbonbon leicht eindrücken. 25 Minuten im 180 Grad heißen Backofen backen und anschließend abkühlen lassen.

Für das Topping 200g Butter 5 Sek./ Stufe 6 geschmeidig rühren. 200g Puderzucker hinzufügen und 5 Sek./ Stufe 6 vermischen. ZUm Schluss 200g Creme Fraiche 7 Sek./ Stufe 3 vermischen. In einen Spritzbeutel umfüllen und auf die Cupcakes verteilen.

100 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die Cupcakes damit verzieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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