Backen süß

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 15.08.2014
geändert: 07.08.2017
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Zutaten

Zimtzuckerkruste

  • 2 Eigelbe
  • 200 g Zucker
  • 2 Teelöffel Zimt

Teig

  • 200 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier,M
  • 250 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver

Belag

  • 2500 g Pflaumen, mit Stein
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Pflaumenkuchen sehr saftig

  1. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Backofen auf 175 grad Ober-/Unterhitze oder 150 grad Umluft vorheizen. Eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen. 

    Die 2 Eigelbe, 200 Gramm Zucker und den Zimt in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" füllen und ca. 15 Sekunden Stufe 3 verrühren. In eine Schüssel umfüllen und zur Seite stellen. Der Topf muss nicht gespült werden.

     

    200 g Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und ca. 45 Sekunden bei Stufe 3 verrühren. Nach und nach 4 Eier in das laufende Messer unterrühren (insgesamt ca. 30. - 40 Sekunden). 250 g Mehl, 100 Speisestärke und das Backpulver einfüllen und ca. 1 Minute bei Stufe 4 - 5 verrühren.

    Den Teig auf der Fettpfanne verteilen und glatt streichen (ich habe einen Tortenheber genommen). Pflaumen locker drauf verteilen und die Zimtzuckermischung drauf verteilen. Ab in den Ofen und ca. 50 Minuten backen. 

    Nicht wundern, aber das sind echt viele Pflaumen. 2,5 Kilogramm stimmt aber. Dafür wird der Kuchen total saftig. 

     

    Für das entsteinen der Pflaumen habe bei der Zubereitungszeit ca. 15 Minuten einkalkuliert

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Pflaumenkuchen mit Zimtzuckerkruste
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