Zubereitungszeit
24h 0min
Gesamtzeit
24h 25min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
aufwendig
- TM6
- TM5
- TM31
published: 14.08.2020
Zutaten
Michreis
- 1000 Gramm Milch
- 150 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker, z.B. Dr. Oetker Bourbon-Vanillezucker 24 g
- 200 Gramm Milchreis
Mürbteig
- 1 Päckchen Vanillezucker, siehe oben
- 300 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- 7 Gramm Backpulver
Himbeerbelag
- 300 Gramm Himbeeren, frisch oder TK, aufgetaut
- 150 Gramm Gelierzucker 2:1
- 1 Päckchen Vanillezucker, siehe oben
Sahneschicht
- 200 Gramm Sahne, kalt
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker, siehe oben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker und Milchreis in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 38-45 Min./90°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 garen. Milchreis in eine Schüssel umfüllen, abkühlen und quellen lassen. - Vanillezucker, Mehl, Butter, Salz, Eigelb, Milch und Backpulver in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und zügig zu einer Kugel kneten. Mürbteig gut in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Den Teig in eine runde Form (Durchmesser 26 cm) füllen und andrücken. Den Milchreis darauf geben.
- Himberen, Gelierzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, dann 12 Min./100°C/Stufe 3 kochen und über den Milchreis geben.
In der Zeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. - 25 Minuten Ober-Unterhitze backen. Nach kurzer Abkühlung die Torte mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank geben. Der Himbeerbelag wird nun fest.
- Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf (sauber und möglichst kalt) geben und 20 Sek./Stufe 3 anschlagen. Vanillezucker und Sahnesteif hinzugeben. Ohne Zeiteinstellung Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen (siehe Tipp). Rühraufsatz entfernen.
- Sahne auf der Torte verteilen und noch mind. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Milchreis
Mürbteig
Himbeerbelag
Sahneschicht
Tipp
Torte kann mit Kakao oder geriebener Schokolade bestreut werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Klingt lecker. Kann man diese Torte auch im Varoma backen, wenn man die Zutaten für eine kleinere Form halbiert?