Krapfen / Kichelcher / Berliner von sabrinakiefer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

2h 30min

Portion/en

25 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von sabrinakiefer

published: 27.02.2020

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Zutaten

Teig

250 g Milch
1/2 Würfel Hefe, frisch
85 g Zucker
1 Ei (M)
100 g Margarine
500 g Mehl Type 405
1 Prise Salz
Zucker, zum Wälzen

Zum Ausbacken

2500 - 3000 Gramm Fett oder Öl

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Zubereitung

Herstellung Teig

Milch in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 1 erwärmen. Hefe zugeben und erneut 2 Min./37°C/Stufe 2 auflösen. Zucker, Ei, Margarine, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" (ggf. Spatel einsetzen).

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warem Ort 1 Stunde gehen lassen.

Verarbeitung Teig

Auf einer bemehlten Arbeistsfläche den Teig ca. 1cm dick ausrollen und mit einem runden Gegenstand (ca. 5 cm Durchmesser) austechen. Man kann auch eine andere Form nach belieben wählen. Die ausgestochenen Teiglinge nochmal 15 - 20 Min. ruhen lassen.

Währenddessen das Fett bzw. Öl in einem Topf oder Friteuse auf 175 - 180°C erhitzen.

Die Teiglinge nach und nach von beiden Seiten bei ca. 175 - 180 °C goldbraun ausbacken.

Die fertig gebacken Krapfen auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Im lauwarmem Zustand in Zucker wälzen.

Tipp

Beim Abtropfen "Zewa" unterlegen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Karneval Deutsch