Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 08.02.2017
geändert: 08.02.2017
Zutaten
Holländische Kirschtorte
- 6 Blatt Blätterteig, TK, 420g
- 1 Stück Eigelb
- 4 EL gehackte Mandeln
- 1 EL Hagelzucker
- 100 g Zartbitter-Schokolade, In Stücken
- 1 Glas Sauerkirschen, Gross (720g)
- 40 g Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 500 g Schlagsahne
- 3-4 EL Vanillezucker, Selbstgemacht oder 3 päckchen
- 1-2 EL Johannisbergelee
- 1 geh. TL Puderzucker
Guss
- 1 Päckchen Tortenguss rot, Statt der Stärke
Hilfsmittel
- Springform
- Nadelholz
- Sieb
- Spritzbeutel
- Gefrierbeutel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Als erstes taut ihr die Blätterteigplatten auf und legt je 3 aufeinander am besten direkt auf ein Backpapier und rollt sie zu einem Rechteck von ca 30x30cm. Das ganze 15 Minuten Ruhen lassen. Währenddessen den Backofen vorheizen (180 G Ober/unterhitze 15 Minuten). Jetzt mit Hilfe des Springformrand 28 Durchmesser zu einem Kreis schneiden. Einen Boden in den Backofen und den anderen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Darüber Mandeln und Hagelzucker streuen. Auch dieser kann in den Backofen.
500g Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben und die Schokolade in einem 1l gefrierbeutel geben mit einem Gummi verschließen mit dem Knoten nach oben ins Garkörbchen legen. Garkörbchen in den "Mixtopf geschlossen" und 7min/Varoma/ Stufe 1 schmelzen. Eine Ecke des gefrierbeutels abschneiden und die Schokolade über den 1. Boden geben.
Den 2 Noch warmen Teig in 12 Stücke schneiden.
Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. 12 Kirschen beiseite stellen. Den Saft und den tortenguss in den"Mixtopf geschlossen" geben und 3 sek Stufe 5 verrühren. Im Anschluss 3 min/100grad/st 1 aufkochen. Die Kirschen unterrühren und auf den Boden mit Schokolade geben. Das ganze auskühlen lassen.
Nun den Mixtopf kalt spülen und 500g kalte Sahne in den"Mixtopf geschlossen" geben. Rühreinsatz aufsetzen und auf Stufe 3 Schlagen unbedingt in den Topf schauen nicht das es zu Butter wird 😂. Während es schlägt den vanillezucker reinrieseln lassen.
Jetzt 3/4 der Sahne über die ausgekühlten Kirschen geben. 1/4 der Sahne in einen spritzbeutel und 12 Tupfer auf die Stücke geben. Ein Klecks von dem johannisbeergelee drüber und eine Kirsche drauf setzen.
Zum Schluss die 12 Teigstücke schräg aufsetzen und mit Puderzucker bestreuen 👌.
Die küche sieht aus wie ein Schlachtfeld es hat sich aber gelohnt☺️😂.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Die Torte hört sich so lecker an, wie sie aussieht. Ich werde sie testen und dann gibts Sterne. Danke fürs Rezept.
es ist für 12 Stücke hatte aber nur ein tortenschneider mit 16 teilen also habe ich 16 draus gemacht. Schöner und einfacher ist es mit 12 gerade für grobmotoriker wie mich 😂
Hallo,
auf deinem Foto sind 16 Stücke abgebildet? Was ist richtig bei einer 28er Form 12 oder 16 Stücke?
Liebe Grüße