Giotto Zitronenfalter

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Zubereitung

50 g Zucker pulverisieren und umfüllen

18 gekühlte Giotto Kugeln Zitrone 8 sec/Stufe 4 zerkleinern und wieder in den Kühlschrank

Backofen auf 180°C vorheizen

Eine 6 Eck Form (z.B. Vemmina) auf das mit Backpapier ausgelegte Kuchengitter

Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zucker und Vanillzucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 6 Min/37°C/Stufe 4 schlagen

Mehl, Speisestärke und Backpulver in den "Mixtopf geschlossen" sieben und 4 Sek/Stufe 3 unterheben

Rühraufsatz entfernen, mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben

Biskuitteig in die Form geben und sofort 20-25 Minuten backen. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf dem Kuchengitter komplett abkühlen lassen, in zwei Lagen schneiden

Creme:

Cremefine vor der Verarbeitung ca. 20 Minuten ins Gefrierfach, 40-50 Sek/Stufe 10 schlagen (wenn das Messer ins Leere greift ist die Cremefine fertig geschlagen. Frischkäse und den Puderzucker 8 Sek/Stufe 4 unterheben

Falls die Creme nicht fest genug ist, mit San-apart fester machen.

1/3 der Creme zu den zerkleinerten Giotto Kugeln und vermischen, diese Masse auf den unteren Tortenboden verteilen, Deckel drauf und mit der restlichen weißen Masse den Kuchen bestreichen, etwas aufheben für die Schnittfläche, die Torte von einer zu anderen Ecke schneiden und beide Hälften auf einer großen Platte anrichten, das die Schmetterlingsform schon zu erkennen ist. Nun noch die Schnittflächen mit der Creme bestreichen. Den Rand mit Haselnusskrokant bestreuen.

Cremefine steif schlagen und mit der Lebensmittelfarbe zitronengelb einfärben. Auf den Schmetterling Tupfer spritzen und als Körper zwischen den Hälften Tupfer spritzen und auf jeden Tupfer eine Giotto Kugel setzen.

Den Kuchen ca 2-3 Std vor dem Anschneiden kühlen