Erdbeer=Sahne-Torte

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Zubereitung

Bisquit

Eier, Zucker und Vanillezucker in den "Mixtopf geschlossen" füllen und mit Schmetterling !!! 16 min./ stufe 4 cremig schaumig schlagen.

Backofen auf 170° C O/Uhitze vorheizen.

Mehl und Backpulver einsieben und mit Schmeterling 1 min/ stufe 1 unterheben.

In die gewünschte Form füllen und bei 170° C ca 50 min backen. Stäbchenprobe. Danach ca 10 min in der Form auskühlen lassen, auslösen und vollständig auskühlen.
Fertig zum weiterverarbeiten.

Für diese Torte nehme ich einen halben, also 1x durchschneiden.

Füllung

Die Erdbeeren waschen und putzen. 3 kleine Erdbeeren zugedeckt beiseite stellen zur Decoration. Die restlichen Erdbeeren in den "Mixtopf geschlossen" 10 sec./stufe 10 pürieren. Die Gelatine 5 Min. einweichen. Die Gelatine ausdrückenzum Erdbeerpüree geben und 3 min / 50°C / Stufe 3 auflösen.
Umfüllen "Mixtopf geschlossen" spülen.
Eigelb und Zucker mit 2 EL Wasser in "Mixtopf geschlossen" mit Schmetterling 2 min/ stufe 3 schaumig rühren. Mit dem Erdbeerpüree mischen.
Jetzt "Mixtopf geschlossen" gut und kalt ausspülen !
Sahne und Zucker mit Schmetterling in den "Mixtopf geschlossen" 1:30 min/ Stufe 3 Schlagen unter Sichtkontakt aber mit Spritzschutz.
Vorsichtig das Erbeerpüree unterrühren 1 min/ stufe 2.
Auf dem Bisquit verteilen und 2 Stunden gut kalt stellen.

Decoration

Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker im "Mixtopf geschlossen" mit Schmetterling 1:30 min/ stufe 3 steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit 12 Sahnetupfern garnieren. Die 3 Erdbeeren vierteln und jeden Sahnetupfer mit einem Erdbeerviertel verzieren. Den Rand der Torte mit den Haselnüssen bestreuen.