Zubereitungszeit
77h 0min
Gesamtzeit
77h 6min
Portion/en
6
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 25.05.2020
geändert: 05.06.2020
Zutaten
Pizzateig, mein Lieblingsteig
- 600 Gramm Wasser
- 2 Gramm Hefe
- 1000 Gramm Pizzamehl Type 00
- 23 Gramm Salz
- 2 Spritzer Öl für die Schüssel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe im Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 1 auflösen.
Restliche Zutaten dazugeben und 6 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
In einer leicht geölten Schüssel mit Deckel 2 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen und 48-72 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Kühlschrank nehmen, durchkneten und zu sechs Kugeln formen. Nochmals 5-6 Std. gehen lassen.
Backofen auf 275°C Pizzaprogramm aufheizen.
Eine Teigkugel mit den Händen auf dem Pizzaschieber mit Maisgriess zur Pizza auseinanderdrücken und mit (nicht zu viel) Pizzasauce (dabei einen Rand frei lassen), Käse und Belag nach Geschmack belegen.
Mit dem Pizzaschieber auf den Pizzastein schieben und 6-7 Min. backen / Grill ca. 5 Min. bei 300°C.
Tipp
Belegt ist diese Pizza mit: Pizzasauce, ger. Gouda, Mozzarella, Salami, Peperoni, Oliven.... nach dem backen Parmaschinken und Ruccola.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Azet: ja das reicht absolut aus.
La lunica strega
carpe noctem
Hallo, stimmt das, 2 Gramm Hefe?
Lieber Gruß
Azet
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