- TM31
Zutaten
- für die Scampi:
- 8 Scampi Schwänze
- 1-2 EL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz
- für die Currysuppe:
- 80 g Butter
- 100 g Schalotten
- 1 Äpfel
- 1 Banane
- 200 g Ananas in Stücken
- 1 Ingwer, (wallnuss-groß)
- 0,2 lRiesling Weißwein
- 1/2 Brühwürfel, Hühnerbouillon hell
- 60 g Kokosmilch
- 30 g Sahne
- 1/2 Stängel Zitronengras
- 1 1/2 Teelöffel Curry, Pulver
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zuerst die Suppe zubereiten und dann die Scampi
Zubereitung Curry-Ingwer-Suppe:
Schalotten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.Die Butter zugeben und 3 Min/ Stufe5/100 Grad andünsten.
Banane, Apfel, Ananas, Ingwer (in kleinen Stücken) und Curry dazugeben und 10 Min/100 Grad
"Linkslauf" Stufe 
"Sanftrührstufe" . Dann mit dem Riesling ablöschen.Nun Hühnerbouillon, Kokosmilch, Sahne und Zitronengras (halbiert) beigeben und 15 Min/100 Grad
"Linkslauf" Stufe "Sanftrührstufe" .Zum Schluss 30 Sek/Stufe 10 pürieren (Messbecher einsetzen!)
Bemerkung: Die Suppe ist dickflüssig und kann sowohl als Suppe als auch als Sauce serviert werden.
Zubereitung Scampi:
Scampi bis auf die Flosse schälen, Darm herausziehen und beiderseitig 30 sek anbraten und würzen.
Nun die Scampi auf der Currysuppe anrichten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker!
Extrem fruchtig scharfe unfassbar leckere Suppe!!
Ich hab sie schon oft gekocht und bin jedes mal wieder begeistert.
Mach sie eigentlich immer ohne Scampi und gebe etwas mehr Wasser und Suppengrundstock (statt Hühnerbouillon) zu, fürs "Suppigkeitsgefühl".
Ach ja: wenn man keine Lust hat Zitronengras und Ingwer so zu zerkleinern, dass die Suppe nicht fasrig wird, hilft es ca 1 Minute zu pürieren.
Meine Lieblingssuppe
danke für das super Rezept
Hallo Dirk, habe gerade diese leckere Suppe gekocht. Habe nur mehr Kokosmilch und etwas mehr Wein genommen. Hat uns sehr gut geschmeckt. Von mir dafür die volle Punktzahl.
Herzliche Grüße
Golfi
Hallo Dirk,
habe deine "Suppe" am Wochenende nachgekocht. Sie ist wirklich eine Gaumenfreude
und wird ab sofort unser Suppenrepertoire bereichern. Einige kleine Änderung haben ich vorgenommen, insbesondere bzgl. der Flüssigkeitsmenge, da wir eher eine Suppe als eine Sauce wollten.
Zunächst habe ich nur mit 50 g Riesling abgelöscht; habe ein Glas (400 g) Geflügelfond und 70 g Kokosmark (fester Anteil aus den Kokosmilchdosen) hinzugefügt. Die Sahne habe ich komplett weggelassen. Bevor ich mit dem Pürieren begonnen habe, habe ich die Zitronengrasstücke entfernt.
Nachdem Pürieren habe ich nochmals mit Wein und Kokosmilch verdünnt und habe ca. 1 cm entkernte Chillischonte hinzugefügt. Die ganze Suppe nochmals weiterköcheln lassen: 2 min / 100°C /
"Linkslauf" / 
"Sanftrührstufe"
Vor dem Servieren natürlich noch die Chillistücken entfernen und eventuell mit Kokosraspeln noch bestreuen.
Vielen Dank für das super Rezept - 5 points!
Herzlichen Gruß
Maultäschle
Das Rezept ist für 4 Personen.
Für wieviele Personen ist das Rezept gedacht?
LG Colette