Rauchige Süßkartoffelsuppe mit Croûtons von Tieselchen. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Tieselchen

published: 01.12.2021

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Zutaten

Rauchige Süßkartoffelsuppe

1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch, klein
50-75 Gramm Schinkenwürfel
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Süsskartoffel, ca. 500g, in Stücken
3 Kartoffeln, ca. 250g, in Stücken
3 Möhren, ca. 250g, in Stücken
20 Gramm Röstzwiebeln
640 Gramm Wasser
2 Teelöffel Gemüsebrühe
250 Gramm Cremefine zum Kochen, alternativ können auch 100g Sahne und 100g Milch verwendet werden
1 Teelöffel Salz, fein
1/4 Teelöffel Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack Muskat, gemahlen
1 Esslöffel Petersilie, getrocknet

Croûtons

3 Scheiben Vollkorn-Toast
2 Teelöffel Butterschmalz

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Zubereitung

Suppe:

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Die Schinkenwürfel und das Öl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Süßkartoffeln, Kartoffeln, Möhren, Röstzwiebeln, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

Anschließend 20 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren.

Cremefine, Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie dazugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren und nochmal abschmecken.

Croûtons:

Die Rinde vom Toast knapp abscheiden und die Scheiben in kleine Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Croûtons darin rösten.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit 😃

Tipp

Die Grammangaben beim Gemüse sind Circa-Angaben vor dem Schälen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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