Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 07.05.2017
geändert: 07.05.2017
Zutaten
leichte Hollandaise
- 1 Ei
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Senf, mittelscharf
- 2 EL Mehl
- 1 Teelöffel gekörnte Brühe
- 1 Prise Zucker
- etwas Muskat, frisch gerieben
- etwas Parmesan, gerieben
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- 100 g Butter
- 300 g Garflüssigkeit, z.B. von Spargel
- etwas Zitronensaft
- etwas Basilikumblätter, klein geschnitten oder gezupft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 300- 400 gr. Garflüssigkeit im
"Mixtopf geschlossen" lassen. Die restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben
5 MIn / 70 °C / Stufe 5 - am Ende noch einige Blätter frischen Basilikum klein geschnitten dazugeben.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Vielen Dank für das einstellen-die Sauce ist sehr sehr lecker 😋 und es ist noch etwas übrig für morgen zum Brokkoli 🥦-die werde ich jetzt öfter zum Spargel machen
Alles wird gut mit dem
!
Eine richtig gute und leichte "Hollandaise", die ich jetzt zur Spargelzeit schon oft gemacht habe. Ich habe die letzten Male bisschen mehr Spargelwasser genommen, dann ist sie nicht ganz so dickflüssig.
Es bleibt kein Tropfen im Topf oder Sauciere, denn mein Mann schleckt bzw streicht das alles blitzsauber aus 😋😋😋
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