Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

Vegane bzw. vegetarische Schmecklecker Bolognese

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
0 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Anja@Mixi
published: 10.04.2014
geändert: 30.08.2017
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Zutaten

Soße

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Möhren, in groben Stücken
  • 200 g braune Champignons, frisch
  • 50 g Sellerie, frisch oder TK, in groben Stücken
  • 400 g Zucchini, in groben Stücken
  • 25 g Olivenöl
  • 120 g Tomatenmark
  • 150 g Rotwein oder Traubensaft
  • 150 g Wasser
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 2 Teelöffel Oregano, getrocknet
  • 2 Prisen Muskat
  • 2 Prisen Piment (gem. Nelkenpfeffer)
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten Schieben.

  2. Möhren, Champignons, Sellerie und Zucchini einfüllen und 10 Sek./ Stufe 5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.

  3. Das Gemüse im Mixtopf an einer Stelle zur Seite schieben und das Olivenöl so einfüllen, dass es in der Nähe des Bodens landet. Das Ganze 8 Min./ Varoma/ Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 1-2 andünsten.

  4. Tomatenmark zufügen und 10 Sek./Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 4 untermischen. Anschliessend 3 Min./ Varoma/ Linkslauf"Linkslauf" / Stufe 1-2 andünsten.

  5. Alle restlichen Zustaten zugeben und 20 Min./ 100°/ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2-3 (anfangs mit Hilfe des Spatels) kochen.

    Achtung!!! Es spritzt aus dem Deckel, sobald die Soße kocht. Zwei Lagen Küchenpapier auf dem Deckel vermeiden eine größere Sauerei. tmrc_emoticons.;)tmrc_emoticons.;-)Wink

    In der Kochzeit der Soße koche ich dann die Spagetti.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Europäisch Italienisch Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Hauptgericht Kochen Mittagessen Abendessen Hauptgericht vegetarisches Gericht Nudelgericht Gemüsegericht Sauce

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