Saucen/Dips/Brotaufstriche

Variation von Aioli - original weiße spanische Aioli ohne Ei

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
1 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von Pebbles83
published: 07.11.2016
geändert: 07.11.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Variation von Aioli - original weiße spanische Aioli ohne Ei

  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 300 g Rapsöl -z.B.: Rapso wg. der Farbe-, oder Sonnenblumenöl
  • 100 g Milch 3,5% Fett
  • 1/2 - 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1/2 gestrichene Teelöffel Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Prise Paprika rosenscharf oder Chili, je nach gewünschter Schärfe
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 2 Spritzer Sherry, --> wenn gewünscht hinzufügen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Aioli

  1. Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben.

    Knoblauchzehe kurz (5 Sek. / Stufe 5) im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" zerhacken. Knoblauch nach unten schieben.

    Danach den Schmetterlinge einsetzen, die Milch und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und 2 - 3 Minuten /37 Grad/Stufe 4,5 schaumig rühren.

    Milchgemisch inklusive dem Schmetterling im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" lassen und die restlichen Gewürze je nach Gusto hinzufügen. Dann 10 Minuten / Stufe 3,5 einstellen und ins laufende Messer - ganz langsam über die eingestellte Zeit verteilt- das Öl durch den Deckel durch den Messbecherrand -Öffnung oben- einlaufen lassen.

    Bis eine dicke weiße Masse entsteht. Das kann durchaus auch mal bis zu 15 Minuten dauern. Sollte die Aioli noch nicht fest genug sein, noch etwas Öl dazugeben bis die gewünschte Konstistenz erreicht ist.

    Anschließend die Aioli mind. ca. 30. Min in den Kühlschrank geben bevor es genossen wird.

Tipp

Die Aioli hält sich in einem geschlossenen Gefäß mehrere Wochen im Kühlschrank. Wurde schon getestet!



Schmeckt wunderbar zu feinem Baguette, gegrilltem Fleisch, Fisch oder Garnelen. Probiert es doch auch mal als Dip zu Gemüse, Raclette oder Fondue.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Vorspeise Einfach Preiswert Frühling Sommer Weihnachten Silvester Party Buffet Picknick Grillen Brunch Abendessen Snack Grillen Sauce Dip Brotaufstrich Spanisch

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