- TM31
Zutaten
Sugo:
- 1 Stück Zwiebel, ca. 100 g geviertelt
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Stängel Staudensellerie, in grobe Stücke geschnitten
- 1 Stück Möhre, in grobe Stücke geschnitten
- 500 g frische Tomaten geviertelt
- 800 g Dosentomaten, geschält, ganz
- 200 g passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 100 g Olivenöl
- 6 Zweige Basilikum
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
- 1 EL Thymian, getr.
- 50 g brauner Zucker
- 2 EL dunkler Balsamicoessig
- 1 EL Salz, gestrichen
- etwas Pfeffer aus der Mühle
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre u den Staudensellerie in den"Mixtopf geschlossen" geben. 10 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern.
Die frischen Tomaten, die Dosentomaten, das Lorbeerblatt, die Basilikumstängel, Salz (oder 1 EL selbstgemachte Gemüsewürze) u Pfeffer zufügen u 5 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern.
Das Öl zugießen und bei Varoma Stufe 1 25 min. garen. Den Garkorb als Spritzschutz aufsetzen.
Dann das Tomatenmark, die passierten Tomaten, den Zucker, den Balsamico, die italienischen Kräuter u den Thymian zugeben.
Bei 50°C u Stufe 1 weitere 35 min köcheln.
Abschmecken u evtl. nach Geschmack etwas nachwürzen.
Heiß in 3 sterilisierte Flaschen/ Gläser abfüllen, verschließen und einige min auf den Kopf stellen. So hält das Sugo dunkel u kühl gelagert bis zu 6 Monaten.
Wer eine längere Haltbarkeit wünscht, sollte das Sugo im Einkochautomaten bei 90°C 25 min sterilisieren.
Menge für drei 500 ml Flaschen/ Gläser
Tipp
Schmeckt lecker zu Pasta, kann aber auch alz Pizzasauce verwendet werden! Buon appetito!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt für
TM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super lecker, machen wir beim Grillen auf geröstetem Brot
Hat uns sehr gut geschmeckt und man hat gleich ne schöne Menge auf Vorrat!
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