Zutaten
Ketchup
- 1000 g Tomaten
- 1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtr.)
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 20 g Ingwerwurzel
- 100 g Zucker
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zuckersirup
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
VORBEREITUNG
- Schattenmorellen abtropfen lassen
- Tomaten vierteln bzw. achteln u. Strunk herausschneiden
- Zwiebeln pellen und vierteln, Knoblauch pellen, Ingwer schälen
ZUBEREITUNG
1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek. auf Stufe 5. Mit dem Spatel runterschieben.2. Alle übrigen Zutaten hinzugeben und 45 Minuten/100/Stufe 2. Ohne Meßbecher, dafür den Gareinsatz als Spritzschutz auf den
"Mixtopf geschlossen" stellen.3. Meßbecher einsetzen und 10 Sekunden Stufe 8/9.
4. In Gläser oder Flaschen, die mit heißem Wasser ausgespült wurden, umfüllen. Ergibt ca. 1l Ketchup.
Tipp
Der Ketchup schmeckt fruchtig-lecker und man ist überrascht, wie wenig die Kirschen heraus zu schmecken sind. Er wird trotz des Ingwers nicht scharf, so das ihn auch Kinder gerne mögen. Wer es lieber scharf mag, gibt als Zutat noch etwas Chilli hinzu.
Wir essen ihn z.B. zu gegrilltem Fleisch.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Geschmäcker sind nun mal verschieden und das ist generell auch gut so. Gekaufter Ketchup ist uns z.B. meistens zu süß, denn er enthält weitaus mehr Zucker als dieser hier.
Hat uns leider gar nicht geschmeckt, meine 5jährige sagte "viel zu süß!" Und dabei hab ich schon ein Drittel weniger Zucker genommen. War einen Versuch Wert. Konsistenz war eigentlich sofort sehr gut.
Freut mich, dass die "Überraschung" gelungen ist
Bin überrascht, dass der Ketchup so lecker ist.
Meine auch nicht, aber tatsächlich schmeckt man den Ingwer nicht ein bisschen
Liebes Mitglied, schmeckt super, habe allerdings auf Ingwer verzichtet ( mag meine Familie nicht) und Honig statt Zuckersirup verwendet.
Tolles Rezept, habe es heute direkt ausprobiert. Mir war der Ketchup nur zu flüssig und so habe ich zum Schluss noch 3 1/2 Eßl. Stärke in etwas Flüssigkeit glatt gerührt und noch mal 3 Minuten aufgekocht. So war die Konsistenz für mich besser. Geschmacklich echt lecker. Die ganze Family war begeistert.
Hallo liebe Kirilulu, Dankeschön! Es freut mich sehr, dass er euch schmeckt. Meine Enkelkinder lieben ihn.
Und ja, die Zwiebeln habe ich tatsächlich vergessen, wird gleich nachgeholt. Danke für den Hinweis!!!!
Lieben Gruß
Hallo meine Liebe,
Danke für dieses wirklich tolle Rezept! Ist geschmacklich mal wirklich was anderes, so wie du es geschrieben hast. Lecker fruchtig, man schmeckt die Kirschen und den Ingwer nicht doll raus.
Du hast, glaube ich, bei den Zutaten 'ne Zwiebel vergessen
Ich hab mal einfach eine kleine rote reingemacht.
Das gibts bei uns jetzt öfter
Liebe Grüße!