- TM5
Zutaten
Zutaten
- 500 g Pflaumen, entkernt
- 1 Packung Vanillearoma/Konzentrat
- 270 g Gelierzucker 2:1
- etwas Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zuerst werden die Pfaumen entkernt und geviertelt.
Die Pflaumenstücke in den
"Mixtopf geschlossen" 15sec./Stufe 8 (wer es nicht ganz so fein mag verkürzt die Zeit)Die zerkleinerten Pflaumen von den Seiten runterschieben.
Nun kommen das Vanillearoma, ein Schuss Zitronensaft und das Gelierzucker hinzu.
13 Min./100°C/Stufe 2
Sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Deckel drauf und für 5 Min. auf den Kopf stellen.
fertig
Zubereitung
Tipp
Wenn man den Mus etwas fester haben möchte, verlängert man die Zeit von 13 Min. auf 15 Min.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Wahnsinn...das aller erste Mal Marmelade gemacht und dann gleich sowas leckeres und ganz einfach zubereitet.
Vielen dank für das tolle Rezept.Habe gleich 2,5Kilo Zwetschgen verarbeitet.Die ganze Familie ist begeistert.
Einfach genial!!!
Super lecker - mal auf die schnelle pflaumemmarmelade gekocht !
Egal wie es heisst: es ist sehr lecker. Ich habe auch noch Zimt hinzugefügt und Holunderblütensirup
lecker.... schnell und einfach zubereitet!!
Ein schnelles Rezept mit einem sehr leckerem Ergebnis - einfach super. Ich habe noch ein wenig Zimt zugefügt!
Das war mein erstes Pflaumenmus, aber bestimmt nicht das letzte!!!
Danke!!
Pflaumenmus geht nicht schnell
!
Du meinst sicherlich Marmelade, oder ?
Denn : Im Gegensatz zur Marmelade oder Konfitüre wird Pflaumenmus traditionell nur durch Reduzieren ohne Gelier- und Konservierungstoffe hergestellt. Zur Zubereitung werden möglichst reife und süße Zwetschgen entkernt, grob zerkleinert, mit höchstens einem Viertel ihres Gewichts an Zucker und je nach Rezept mit etwas Essig vermischt, um einen Tag zu ruhen. Dann hat der Zucker einen großen Teil des Saftes mittels Osmose aus dem Zellgewebe gezogen. Anschließend wird die Mischung bei mäßiger Hitze über mehrere Stunden und unter regelmäßigem Rühren offen gekocht, bis ein dickes, dunkelviolettes bis braunes Mus entstanden ist.Nach dem Deutschen Lebensmittelbuch muss ein unter dem Namen „Pflaumenmus“, „Zwetschgenmus“ oder „Zwetschenmus“ gehandeltes Produkt folgende Anforderungen erfüllen:[1] Auf 100 Teile Pflaumenmus kommen mindestens 140 Teile entsteinte Pflaumen und höchstens 30 Teile Zucker. Von den 140 Teilen Frucht dürfen höchsten 35 Teile aus Dörrpflaumen stammen. Die Trockenmasse muss mindestens 50 % betragen.Die Zubereitung von Pflaumenmus befindet sich auf dem Rückzug, da beim Einkochen von Früchten zunehmend vitaminschonend kurze Kochzeiten bevorzugt werden.
Ich liebe Pflaumenmus, aber leider ist mir das auch viel zu aufwendig in der Herstellung
*** Am Ende ist alles gut. Und wenn nicht alles gut ist, dann ist es noch nicht das Ende. ***
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