- TM5
Zutaten
Zutaten
- 2 Eigelb, sehr frisch
- 1 Esslöffel Senf, Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Essig
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- 2 Tassen Sonnenblumenöl, ca. 250 ml
- 0.5 Teelöffel Paprika edelsüß, oder rosenscharf
- 1 Prise Safran
- 0.5 Teelöffel chilli
- 1 gehäufter Teelöffel Tomatenmark
- 4 Zehen Knoblauch, gepresst
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schmetterling einsetzen.
Zwei Eigelb, einen Esslöffel Senf, einen Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft in den Mixtopf geben. 2 Minuten/Stufe 4 schlagen und nach und 2 Tassen Öl über den Deckel in einem dünnen Strahl einlaufen lassen.
Tomatenmark, Safran, Paprika, Chilli und durchgedrückten Knoblauch aus 3-4 Zehen zugeben.
1 Minute/ Stufe 4 weiterschlagen.
Gekühlt servieren. Als Dip für geröstetes Baguette. Passt perfekt zu Fisch. In Frankreich isst man die Sauce Rouille klassisch zu Bouillabaise.
Tipp
Bei der klassischen Sauce Rouille gehört noch eine mehlige, gekochte Kartoffel hinzu. Da diese zunächst gekocht werden muss und dann noch abkühlen, bevorzuge ich es ohne. Wer es klassisch möchte, fügt die Kartoffel im ersten Zubereitungsschritt hinzu.
Schmeckt genauso - geht aber viel spontaner 
Da hier frische Eier verwendet werden bitte zügig verzehren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Heute zur Fischsuppe zubereitet. Sehr, sehr 😋. Die Rouille kann etwas.
Frisches Baguette und die Rouille zur Bouillabaise gegessen heute Abend. Wahnsinnig lecker. Auch lecker als Brotaufstrich ohne Fischsuppe! ;o) Tolle Alternative zur klassischen Aoili. Wird es wieder geben bei uns!
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