Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 02.06.2013
geändert: 31.08.2017

Zutaten

Zutaten:

  • 1 große Zwiebel
  • 15 g Tomatenmark
  • 20 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 300 g Wasser
  • 200 g Milch
  • 1,5 Gemüsebrühwürfel
  • 1 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Prise Piment
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen u. vierteln, im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5 Sek./St. 5, mit dem Spatel nach unten schieben. 

    Tomatenmark  u. Butter zugeben, 3 Min./Varoma/St. 2 dünsten.

    Mehl, Wasser, Milch, Brühwürfel, italienische Kräuter u. etwas Paprikapulver zugeben, 10 Min./100°C/St. 2 kochen lassen (als Spritzschutz einfach den Garkorb draufstellen).

    Anschließend Piment u. Sojasoße zugeben und nochmals mit Salz u. Pfeffer abschmecken.

    Zuletzt den Meßbecher einsetzen und das Ganze 25 Sek. auf St. 8 nochmals cremig pürieren.

     

    Die Soße schmeckt wie Rahmsoße, aber mit deutlich weniger Kalorien. Ich mache sie immer, wenn wir z. B. panierte Schnitzel machen.

    Wer für Kinder etwas Gemüse "verstecken" will, kann am Anfang mit der Zwiebel zusammen eine kleine Karotte mitzerkleinern.

     

Tipp

Falls die Soße zu dick wird, einfach noch etwas Wasser o. Milch zugeben und nachwürzen.

Es können auch noch andere Kräuter, z. B. Rosmarin o. Ä., ganz nach Geschmack, zugegeben werden.

Ich habe jetzt anstatt der italienischen Kräuter ein "Grill- und Pfannengewürz" ausprobiert. Schmeckt auch sehr lecker, ihr müsst aber dann mit dem zusätzlichen Salz und Pfeffer vorsichtig sein, da in der Würzmischung schon welches drin ist.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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"Rahmsoße" figurfreundlich
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