- TM5
Zutaten
Pflaumen Marmelade
- 1250 Gramm Pflaumen, reif
- 500 Gramm Gelierzucker, 2:1
- 50 Gramm Feiner Zucker
- 25 Gramm Orangeat
- 1 Messerspitze Zimt
- 4 gestr. EL Calvados, wahlweise
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Am Abend vor der Zubereitung:
Pflaumen waschen, entkernen,
in einer Schüssel mit dem Gelierzucker und dem feinen Zucker vermischen.
Über Nacht Saft ziehen lassen.
( Es lohnt sich, die Marmelade wird intensiver im Geschmack )
Am nächsten Tag:
Die gesafteten Pflaumen in den
"Mixtopf geschlossen" gebenZimt und Orangat hinzufügen
15 Sec. Stufe 5, mit Spatel, zerkleinern
13 Min. 100 Grad, Stufe 2
ACHTUNG: wenn 100 Grad erreicht, Zeit evtl. berichtigen
Marmelade soll 4 Minuten kochen !
In den letzten Sekunden - wenn gewünscht - Calvados zugeben.
ACHTUNG : Calvados über den Rand unter dem Messbecher einlaufen lassen. SPRITZgefahr !
Gelierprobe machen.
In heiß ausgespülte Gläser ( die nicht abgetrocknet werden )
einfüllen und fest verschließen.
Deckel " klackt " nach ca. 5 - 10 Minuten.
Nach einem Rezept aus der Sammlung von Brigitte Renner.
Von mir überarbeitet für TM5 .
Tipp
Habe keine Zeitangabe gemacht.
Sie entscheiden, ob es schnell gehen soll (ohne Ziehzeit)
oder ob es 12 Stunden für Saftziehen dauern darf !
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Danke für das Rezept.
Echt erste Sahne.
Hatte kein Orangat und keinen Calvados zu Hause, darum einfach weggelassen.
Zusätzlich mit etwas Vanille verfeinert.
Zum Schluss habe ich die Marmelade noch stufenweise püriert da wir keine Stücke mögen.
Schmeckt hervorragend und hat eine schöne Farbe.
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