Zutaten
Marmelade
- 100 g gekühlte Zartbitterschokolade
- 1/2 Schote Chili
- 1 Messerspitze Zimtpulver
- 1000 g entsteinte Süßkirschen
- 270 g Gelierzucker 3:1
- 1/2 Zitrone
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Schokolade und kleingeschnittene Chilischote 15 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
entsteinte Kirschen, Gelierzucker und Zitronensaft mithilfe des Spatels 15 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.
15 Minuten/100 Grad C/Stufe 2 kochen. Anstelle des Messbechers empfehle ich das Garkörbchen als Spritzschutz zu nehmen!
Zimtpulver, Schokolade und Chili hinzufügen und nochmals 1 Min./ 100 Grad C/ Stufe 2 kochen.
In ausgekochte Schraubgläser füllen.
Tipp
die Marmelade ist nicht so süß. Wer sie süßer möchte, erhöht die Zuckermenge entsprechend, dadurch wird die Marmelade etwas fester. Dabei kann dann auch Gelierzucker 2:1 verwendet werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Marmelade ist spitze. Absolut oberlecker. Ich hatte leider nicht genug Kirschen und hab sie mit schwarzem Johannisbeersaft aufgefüllt. Danke für das tolle Rezept.
Eine Marmlade nach meinem Geschmack. Einfach klasse. Hab direkt auf Vorrat gekocht. Auch ein tolles Mitbringsel für Freunde.
Verdiente 5 Sterne! Hatte keine Chilischote zu Hause, hab 4xgestreut Cayennepfeffer genommen. Hätte auch noch 2-3x mehr sein können. Da ich leider nur 800gr Kirschen hatte, hab ich knapp 400gr Schokolade genommen und eben 2 zu 1 Gelierzucker. Die Schokolade herrscht bei mir leider vor, was aber auch daran liegen kann, dass es der Rest vom Schweizer Weihnachtsmann war.
Aber alles in allem eine sehr schöne Konsistenz und wird auf jeden Fall nochmal gekocht. 
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