thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
--
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

BBQ Sauce, Tomaten und Brombeeren

  • 200 Gramm passierte Brombeeren
  • 800 Gramm Tomaten, reif, geviertelt
  • 150 Gramm Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Stück Chili, mild, Schärfe 2-3
  • 5 Stück Knoblauchzehen
  • 100 Gramm Balsamico, weiß
  • 110 Gramm brauner Zucker
  • 70 Gramm Tomatenmark
  • 2 gehäufter Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 gehäufter Teelöffel geräuchertes Salz
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Blatt Lorbeerblatt, getrocknet
  • 2 Teelöffel Senf
  • 2 Teelöffel Currypaste
  • 10 Stück Pfefferkörner, bunt
  • 10 Stück Pimentkörner
  • 1 Espresso, aufgebrüht

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
    Gareinsatz
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Brombeeren, Tomaten, Zwiebeln, Chili, Knoblauch und 50 g Balsamico 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

    Mischung 40 Min./Varoma/Stufe 3 ohne Messbecher einkochen. Dabei Gareisatz als Spitzschutz verwenden.

    Restliche Zutaten zugeben, 20 Min./Varoma/Stufe 3 einkochen. Dabei weiterhin den Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.

    Gareinsatz entfernen, Messbecher einsetzen und 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schaubgläser füllen und verschließen.

    Anschließend die Gläser 30 Minuten einkochen. (In einen Topf stellen, diesen bis 3 cm unter den Rand der Gläser mit Wasser füllen und kochen lassen).

Tipp

Vorlage für dieses Rezept ist der Gewürz-Ketchup von Felia. Ich habe ihn auf die Zutaten aus meinem Garten abgewandelt. Die Brombeeren kann man ganz oder teilweise durch Äpfel ersetzen.
Dieses Rezept ergibt 4 "Senfgläser" von A... (ich liebe diese Gläser, da sie für 2 Personen die perfekte Menge enthalten)😊

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Druckversion

BBQ Sauce, mit Tomaten und Brombeeren

Drucken:

Kommentare

  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare
Are you sure to delete this comment ?