Zubereitungszeit
9h 30min
Gesamtzeit
9h 30min
Portion/en
4
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
- TM21
published: 28.12.2020
Zutaten
Ingwer-Kurkuma-Konfitüre
- 250 Gramm Ingwerwurzel, in Stücken
- 50 Gramm Kurkuma, frisch, in Stücken
- 750 Gramm Weißwein
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
- 1 Päckchen Vanillinzucker, oder Selbstgemachten
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Ingwer- und Kurkumawurzeln kurz abspülen und dünn abschälen. Schalen mit dem Wein kurz aufkochen und wieder kalt werden lassen.
Die Wurzeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 klein hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Schalen abseihen und die Flüssigkeit in den Mixtopf geben.
60 Min./98°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Anschließend 10 Sek./Stufe 6-8 schrittweise ansteigend pürieren.Wieder kalt werden lassen.
Gelierzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 untermischen und über Nacht stehen lassen.
Vanillinzucker zufügen und alles für 6 Min./100°C/Stufe 2 kochen lassen. Gelierprobe machen! Konfitüre in sterile Gläser füllen und verschließen.
Ingwer-Kurkuma-Konfitüre
Tipp
Könnte mir gut vorstellen den Wein durch z.B. Orangensaft zu ersetzen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
Einfach
Natürlich
Einmachen
Frühstück
Brunch
Kaffee trinken
Vegetarisch
Milchfrei
Eifrei
Glutenfrei
Laktosefrei
Brotaufstrich
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