- TM5
Zutaten
- 3 Dosen Tomaten gewürfelt, (Abtropfgewicht jeweils 240 g)
- 125 g Schalotten, geschält
- 7 Zehen Frischen Knoblauch, geschält
- 30 g Sonnenblumenöl
- 100 g brauner Zucker
- 100 ml Balsamico-Essig
- 2 Stück Orangen, davon den Saft
- 40 ml Worcester-Sauce
- 2 Tassen Esspresso
- 50 g Honig
- 1 Stück Chili-Schoten, evtl. mehr je nach gewünschter Schärfe
- 2 Teelöffel Rauchsalz
- 1/2 Stück Zitrone, davon den Saft
- 2 Gläser Whiskey, (Schnapsgläßer)
- 1 Stück Pfirsich
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Schalotten und den Knoblauch in den Mixtopf geben und fünf Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Das Sonnenblumenöl dazuwiegen und alles drei Minuten bei 100 Grad auf Umrührstufe andünsten lassen.
Den Zucker dazugeben und vier Minuten bei 100 Grad auf Umrührstufe karamellisieren lassen.
Die Mischung mit dem Balsamico, dem Orangensaft, dem Zitronensaft, der Worcester-Sauce und dem Esspresso ablöschen. Den Honig, die Chili-Schote und den Whiskey dazugeben und zwanzig Minuten bei 100 Grad und Stufe 1 kochen lassen.
Die Tomaten, den Pfirsich und das Salz dazugeben, alles auf Stufe 6 fein pürieren und dann ohne Messbecher mindestens 100 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen, noch mal abschmecken und in kochend heiß ausgespülte Gläser füllen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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