Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
6
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 19.05.2016
geändert: 20.05.2016
Zutaten
Marmelade
- 260 g Ananasmark
- 180 g Kiwimark
- 220 g Orangenmark
- 300 g Passionsfruchtmark
- 40 g Passionsfruchtlikör
- 500 g Gelierzucker
- 1/2 Stück Vanilleschote, ausgekratzt
- 1 Messerspitze Chili, nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Min./100°/Stufe 4 erhitzen.
Die Marmelade muss unbedingt 1 x gut durchkochen.
Anschließend heiß in sterilisierte Weck- oder Einmachgläser abfüllen.
Marmelade
Tipp
wer keinen Alkohol verwenden möchte, lässt den Likör weg und erhöht die Menge der Fruchtpürees auf insgesamt 1.000 g
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Fruchtmark ist das pürierte Fruchtfleisch, ohne Haut, Schale, Stiele, Kerne ... (bei Orangen muss man also vor dem Pürieren auch die dünnen weißen Zwischenhäute entfernen). Fruchtmark von Früchten mit kleinen Kernen (Himbeeren zB) kann / sollte man zusätzlich noch durch ein feines Sieb streichen, um die Störenfriede loszuwerden. Beim Passionsfruchtmark könnte eine andere Vorgehensweise nötig sein, die haben ja schon recht viele Kerne, glaube ich.
Der Saft bleibt im /beim Mark, wird also nicht abgegossen, da er ja auch Geschmacksstoffe enthält.
Ich nehme an, Herr Straubinger hat die Fruchtmarke einzeln / separat im TM oder mit einem Pürierstab hergestellt und dann losgelegt. Vielleicht könnte er sein Rezept noch etwas ausschmücken, nicht jede(r) von uns hat Chefkoch-Vorkenntnisse.
Grundsätzlich klingt das Rezept aber nach einer ausgefallenen, säuerlich-erfrischenden Marmelade ... yummy!
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Satt heißt nicht, dass keine Schokolade mehr reinpasst.
Normalerweise sind die einzelnen Zubereitungsschritte ausführlicher beschrieben! Was bedeutet in den verschiedenen Fällen Mark? Sorry, aber das verstehe ich nicht!
Hallo
Ich hab da mal eine Frage. Das ganze Obstmarkt meinst Du das frische Obst? Oder muß man da das Mark kaufen???
Viele liebe Grüße
Christian
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