BBQ- Sauce / Scharfe Grillsauce Habanero-Erdbeer von axle1975. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

2 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31
TM21

von axle1975

published: 22.10.2020

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Zutaten

Feurige BBQ Sauce Habanero Erdbeer

400 Gramm Erdbeeren, frisch oder TK
3 Chilischoten, Habanero
200 Gramm Zucker
15 Gramm Limettensaft

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Erdbeeren und Habanero Chili in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Den Zucker und den Limettensaft dazugeben und 40 Min./90°/Stufe 2 ohne Messbecher kochen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

Die heiße Sauce in Einmachgläser füllen.

Tipp

Hält sich ungeöffnet einige Monate und geöffnet im Kühlschrank mindestens einige Wochen.

Wer eine feinere Konstistenz möchte, kann die Sauce nach dem Kochen 15 Sek./Stufe 10 schrittweise ansteigend pürieren.

Super einfache Sauce mit wenigen Zutaten. Die Kombination süß-scharf mit dem Erdbeeraroma passt super zu gegrilltem Hähnchen- oder Schweinefleisch. Ist aber sehr vielseitig einsetzbar, ich verwende sie auch als Brotaufstrich von Sandwiches etc.

Der Schärfegrad kann natürlich angepasst werden - 1 Habanero Chili (scharf) bis 3 Habanero Chilis (feurig) wäre meine Range. Mit 3 Habanero ist schon ordentlich Feuer drin, selbst für Liebhaber scharfer Saucen.
Natürlich kann man auch weniger scharfe Chili-Sorten ausprobieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.