Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
5 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 04.10.2016
geändert: 04.10.2016

Zutaten

Apfel-Riesling-Marmelade (perfekt für Herbst und Winter)

  • 500 Gramm Äpfel, säuerlich, (z.B. Boskop)
  • 300 Gramm Riesling, (trocken oder halbtrocken)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Nelken, gemahlen
  • 1 Päckchen Zitronensäure, (entspricht 5 Gramm)
  • 500 Gramm Gelierzucker 2:1
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1) Äpfel schälen, vierteln und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.

    2) Riesling zugeben und 8 Minuten / Varoma / Stufe 1 kochen.
    Wenn am Ende der Kochzeit der Riesling in den Mixtopfdeckel hochkocht, Temperatur auf 90°C zurückdrehen.

    3) Zimt, Nelken, Zitronensäure und Gelierzucker zugeben und alles für 5 Sekunden / Stufe 5 mischen.

    4) Masse für 8 Minuten / 100°C / Stufe 3 kochen.

    5) Nach erfolgreicher Gelierprobe die Masse bis zum Rand in heiße Marmeladengläser füllen. Die Gläser für 5-10 Minuten auf den Kopf stellen, erst dann drehen.

    6) Verschenken oder selbst genießen.

    GUTES GELINGEN!

Tipp

Wer mag kann auch noch eine Prise Vanillzucker zugeben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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Apfel-Riesling-Marmelade (perfekt für Herbst und Winter)
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