Zubereitung

Kürbisnocken mit Tomaten

Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden

Feuerfeste Form ölen und Mit Knoblauchzehe ausreiben

Kürbis und Knoblauch bei 180 Grad 30-40 min weich garen

Tomaten mit etwas Öl, Salz und Pfeffer auf einem Blech im Ofen bei 180 Grad garen bis sie aufplatzen

Kürbis wenn abgekühlt im Thermomix bei Stufe 5 20 Sekunden zerkleinern, das Mehl und Ei dazu geben und auf " Modus „Teig kneten“" ca. 1 -2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Die Menge des Mehl kann variieren je nach Größe des Kürbis .

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine 3-4 cm Rolle formen und daraus mundgerechte Nocken schneiden und diese in kochenden Salzwasser garen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen mit den Ofentomaten vermischen und in tiefe Teller füllen. Mit zerlassener Butter und geraspelten Parmesan servieren.

Tipp bei den Kräutern ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt es geht auch Salbei, Rosmarin oder Basilikum