Strudli - Dampfnudeln mit Sauerkraut

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Zubereitung

Dampfnudeln

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek. /37°C/Stufe 2.

Mehl und Salz zugeben und 2 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" .

Öl zugeben und 1 Min./" Modus „Teig kneten“" .

Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt ca.30 Minuten gehen lassen. Mixtopf reinigen.

Zwiebel 2 Sek./Turbo ganz fein zerkleinern.

Teig teilen und etwas Öl auf die Arbeitsfläche geben.
Die Teighälfte sehr dünn (oval) ausrollen.
Mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen und der Hälfte der zerkleinerten Zwiebeln belegen.
Von der langen Seite her einrollen und in 4 cmbreite Streifen schneiden.
Dampfnudeln in dem leicht eingefetteten Varomabehälter und Einlegeboden verteilen (nicht zu dicht stellen, da Dampfnudeln aufgehen).
Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.

Beilage und Sauce

Zwiebel und Karotten in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5.

Paprika und Öl hinzufügen und 5 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1.

Schweinenacken hinzugeben und 5 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1.

Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Wasser in den Mixtopf hinzugeben.
Garkörbchen mit Kartoffeln befüllen und einsetzen.
Varomabehälter aufsetzen, 20 Min./Varoma/"Linkslauf" / Stufe 1.

(Prüfen ob Kartoffeln gar sind, falls ja herausnehmen. Falls nicht, am Ende des nächsten Arbeitsschrittes wieder einhängen.)
Sauerkraut zur Sauce in den Mixtopf hinzugeben und mit Spatel unterrühren.
Varomabehälter aufsetzen und weitere 15 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1.

Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Lasst es euch schmecken!