Indischer Rindercurry-Topf von Luhekönigin. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Luhekönigin

published: 30.11.2020

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Zutaten

Indischer Rindercurry-Topf

10 Gramm Öl
1 Gewürznelke
1/2 Teelöffel Kardamom, gemahlen
1/2 Teelöffel Chiliflocken
je 1/2 Teelöffel Kurkuma, gemahlen, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Bockshornkleepulver, Currypulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
2 Zwiebeln, halbiert
2-4 Zehen Knoblauch
2 Zentimeter Ingwer, frisch
600 Gramm Rindergulasch
10 Gramm Tomatenmark
1/2 Zimtstange
1 Teelöffel Salz
120 Gramm Datteln, in Würfeln
150 Gramm Karotten, in Würfeln
400 Gramm Rinderfond
150 Gramm Wasser
600 Gramm Kürbis, in mundgerechten Stücken
400 Gramm Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
150 Gramm Kokosmilch
1 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe

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Zubereitung

Öl mit den Gewürzen (von Gewürznelke bis Keuzkümmel) in den Mixtopf geben, 3 Min./Varoma/Stufe 1 rösten und anschließend 20 Sek./Stufe 6-10 schrittweise ansteigend zerkleinern.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zufügen, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles zusammen 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

Rindfleisch zugeben und 5 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe

anbraten. Tomatenmark, Zimtstange, Salz, Datteln, Karotten, Rinderfond und Wasser zufügen, 60 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" köcheln.

Kürbis, Kartoffeln, Kokosmilch und Gewürzpaste zugeben und weitere 20-30 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" köcheln lassen.

Mit Reis servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Indisch