Gemüsesuppe mit Rindfleisch, Rindfleischsuppe von la lunica strega. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von la lunica strega

published: 31.01.2022

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Zutaten

Gemüsesuppe mit Rindfleisch, Rindfleischsuppe

500 Gramm Beinscheibe
400 Gramm Gemüse, gemischt, ich hatte Rosenkohl, 1 Kartoffel, 1 Kohlrabi, 1 Möhre, ¼ Stange Lauch, Sellerie, Süßkartoffel, Cocktailtomaten, putzen, klein schneiden
etwas Butterschmalz
1200 Gramm Wasser
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Rinderbrühpulver
Muskatnuss
2 Zweig Petersilie

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Welle
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

Gemüsesuppe quer (Wer das Gemüse im TM
zerkleinern möchte, zerkleinert 3 Sek./Stufe 5.

Mit dem Spatel nach unten schieben und mit etwas Butterschmalz das Gemüse 3 Min./120 Grad/Stufe 1 dünsten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Die Welle einsetzen.

Wasser, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und Rinderbrühe in den Mixtopf geben.

Das Fleisch in den Mixtopf geben, 90 Min./Varoma/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher garen.
Die letzten 18 Min. das Gemüse in den Mixtopf dazugeben und mitgaren.

Mit Muskatnuss, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch klein schneiden und zusammen servieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.