Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Gemüsesuppe mit Rindfleisch, Rindfleischsuppe
- 500 Gramm Beinscheibe
- 400 Gramm Gemüse, gemischt, ich hatte Rosenkohl, 1 Kartoffel, 1 Kohlrabi, 1 Möhre, ¼ Stange Lauch, Sellerie, Süßkartoffel, Cocktailtomaten, putzen, klein schneiden
- etwas Butterschmalz
- 1200 Gramm Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Rinderbrühpulver
- Muskatnuss
- 2 Zweig Petersilie
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Welle -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Gemüsesuppe quer (Wer das Gemüse im TM
zerkleinern möchte, zerkleinert 3 Sek./Stufe 5.
Mit dem Spatel nach unten schieben und mit etwas Butterschmalz das Gemüse 3 Min./120 Grad/Stufe 1 dünsten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Welle einsetzen.
Wasser, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer und Rinderbrühe in den Mixtopf geben.
Das Fleisch in den Mixtopf geben, 90 Min./Varoma/Stufe 1 mit eingesetztem Messbecher garen.
Die letzten 18 Min. das Gemüse in den Mixtopf dazugeben und mitgaren.
Mit Muskatnuss, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken, das Fleisch klein schneiden und zusammen servieren.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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