Risotto mit Flusskrebsen von Melli_Murmelmaus. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Melli_Murmelmaus

published: 22.01.2021

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Zutaten

Risotto mit Flusskrebsen

2 Schalotten
1 Zehe Knoblauch
20 Gramm Olivenöl
400 Gramm Risottoreis
200 Gramm Weißwein
200 Gramm Flusskrebse, gegart
125 Gramm Krebspaste
1000 Gramm Wasser, heiß
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
30 Gramm Parmesan, und etwas mehr zum Garnieren

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Zubereitung

Flusskrebs Risotto

Schalotten und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

Risottoreis dazugeben und 5 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten.

Mit dem Spatel runterschieben und mit dem Weißwein ablöschen und 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren.

In dem Liter heißen Wasser die Krebspaste auflösen und anschließend den Mixtopf geben.

Alles 30 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" aufkochen.

Kurz vor Ende die Flusskrebse mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten und in das fertige Risotto unterheben.

Nach Geschmack Salz und Pfeffer und Parmesan dazugeben und mit dem Spatel unterheben.

Heiß servieren und ggf. mit Parmesan und etwas Petersilie garnieren. Guten Appetit.

Tipp

Als Tip: Die Krebs / Hummerpaste kaufe ich an der Fischtheke im Edeka, meist gibt es dort nur 500gr Dosen. Man kann damit auch wunderbar Hummercremesuppe kochen, die sich in Einweggläsern Wochen hält und auf die schnelle eine selbst gekochte Mahlzeit ermöglicht.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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