Ravioli mit Scampifüllung von Nona PartyPutze. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

2 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31
TM21

von Nona PartyPutze

published: 30.06.2021

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Zutaten

Teig

400 Gramm Hartweizengrieß
200 Gramm Wasser
1 Teelöffel Salz, fein

Füllung

1 Zweiglein Rosmarin, frisch, abgezupft
1 Zweiglein Thymian, frisch, abgezupft
5 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft
400 Gramm Scampi
2 Zehen Knoblauch
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz, fein
1/4 Teelöffel Pfeffer, gemahlen

Fertigstellung

3 Liter Wasser
3 Teelöffel Salz, fein

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

Teig

200 g Hartweizengrieß in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Restliche 200 g Hartweizengrieß in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen.

Den bereits gemahlenen Grieß, Wasser und Salz zugeben und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung

Rosmari, Thymian und Petersilie in den Mixtopf geben und zusammen mit dem Knoblauch 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel runterschieben und noch einmal 5 Sek./Stufe 6.

Scampis, Ei, Salz und Pfeffer in den Mixtopf hinzufügen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen.

Fertigstellung

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Wenn eine Nudelmaschine vorhanden ist, dann natürlich auch damit.

Mit einem Ravioliformer die Teigplättchen ausstechen. Einen knappen Teelöffel Füllung auf die Plättchen und zusammen klappen.

Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und die Ravioli ca. 3 Minuten kochen.

Lasst es Euch schmecken.

Tipp

Man kann die Ravioli danach auch noch mit Rosmarin in einer Pfanne anbraten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.