Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
85
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 05.01.2017
geändert: 22.11.2017
Zutaten
Markklöschen selbst gemacht
- 150 g Knochenmark
- 3 Stück Brötchen, altbacken
- 1 Bund Petersilie, frisch
- 3 Stück Eier
- 20 g Mehl
- 1 geh. TL Muskat
- 2 geh. TL Salz
- 2 TL Maggi
- 1 geh. TL Pfeffer
- 250 g Weckmehl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Knochenmark erhitzen bis es flüssig ist, danach durch einen Sieb schütten und Flüssigkeit auffangen.
- Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen
- Petersilie säubern und ohne Stiel in Mixtopf geben.
"Mixtopf geschlossen" 20 Sek / Stufe 6 - Eingeweichte Brötchen ausdrücken und in Mixtopf geben. Flüssiges Mark, Eier, Mehl, Muskat, Salz, Maggi und Pfeffer zugeben. "Mixtopf geschlossen" 20 Sek / Stufe 4
- 200g Weckmehl zugeben. "Mixtopf geschlossen" 20 Sek / Stufe 4
- 50g Weckmehl zugeben. "Mixtopf geschlossen" 2min
" Modus „Teig kneten“" - Je nach Bedarf noch würzen oder Weckmehl hinzufügen.
Klöschen von ca. 2,5cm Durchmesser formen.
10min. brühen lassen.
Tipp
Evtl. Probekloß machen und 10min. in Gemüsebrühe brühen ( nachwürzen oder wenn er zu weich ist ein Ei dazumischen).
Zur Aufbewahrung gerollte Klöschen auf einem Brett mit Klarsichtfolie bedeckt schockgefrieren. Danach in Gefrierbeutel oder Behälter füllen und eingefrieren bis sie benötigt werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Genauso hat die meine Uroma schon gemacht. Danke fürs Einstellen. Sehr lecker und im Thermi echt schnell gemisch anstatt wie früher mit der Hand 😅
Hört sich richtig gut an, vielen Dank fürs Rezept.
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