Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
aufwendig
- TM31
published: 22.08.2017
geändert: 25.08.2017
Zutaten
Mousse au Chocolat
- 100 g Zartbitter Schokolade
- 100 g Vollmichschokolade
- 3 Stück Eier
- 1 EL Zucker
- Etwas warmes Wasser
- 250 g Sahne
- 1 Prise Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Sahne in den
"Mixtopf geschlossen" geben, Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen, und ca 2-3 min./ St. 3-4 steif schlagen.
Sahne in eine Schüssel umfüllen, Topf säubern, und trocknen.
Rühraufsatz (Schmetterling) einsetzen. 3 Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz in den"Mixtopf geschlossen" geben. Ca 3min/St.4 richtig steif schlagen.
(Einen kleinen Trick gibt es um das ganze noch cremiger zu machen....den kenn ich selbst erst seit kurzem...Beim Eiweiß, wenn es langsam fest wird 1-2TL Backpulver hinzugeben. Die Amis machen das. Ich war zuerst skeptisch, aber es wird wirklich etwas cremiger)
Eischnee in einr anderen Schüssel geben.
Zucker und Eigelbe in der"Mixtopf geschlossen" mit etwas warmen Wasser 3-4min/ St. 3-4 schaumig schlagen (um so heller die Masse wird um so besser!
Eigelbgemisch in eine anderen Schüssel geben.
Schokolade in Stücken in den"Mixtopf geschlossen" geben und 6 Sek./St. 7 zerkleinern. Dann 2 Min./50°/St. 2 schmelzen.
Die geschmolzene Schokolade mit Eigelb vermischen und vorsichtig Eischnee und Sahne dazugeben. Keine Sorge wenn das ganze jetzt noch etwas zu flüssig erscheint. Das sollte ungefähr die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben. Nach ein paar Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank wird das ganze aber schön fest.
Mousse au Chocolat
Tipp
Die Mousse am besten immer am Vorabend machen damit sie über Nacht im Kühlschrank schön fest wird.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker! Habe alles nach Anleitung gemacht, am Ende jedoch noch einen Becher Creme Double rein weil der weg musste. Schmeckt hervorradend! Danke für das Rezept
Sehr lecker. Kann mich nur anschließen, werd ich öfters machen!
sehr lecker, mache ich öfters