- TM5
Zutaten
Teig
- 6 Eier
- 300 g Zucker
- 1 Zitrone, gepresst
- etwas Backpulver
- 1 Vanilleschote, Mark
- 500 g Mehl
- 1 l Buttermilch
Anrichten mit
- etwas Butter, zum Ausbacken
- nach Geschmack Himbeeren, frisch, oder TK, aufgetaut und abgetropft
- nach Geschmack Erdbeeren, frisch, oder TK, aufgetaut und abgetropft
- nach Geschmack Blaubeeren, frisch, oder TK, aufgetaut und abgetropft
- etwas Puderzucker, zum Bestäuben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Die Eier trennen und die Eigelbe mit Zucker, Zitronensaft, Backpulver und dem Vanillemark in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben.2 Minuten / Stufe 6 schaumig rühren.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen. Den Mixtopf reinigen.
Mehl in den Teig sieben und 5 Sekunden / Stufe 3 klumpenfrei unterrühren. (Bei Bedarf noch 2x wiederholen.)
Eiweiß sauber getrennt vom Eigelb in den fettfreien, sauberen Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben. (Mixtopf vorher kalt ausspülen und abtrocknen!)Schmetterling einsetzen, dann 3 Minuten / Stufe 4 verquirlen.
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Die Beeren waschen und abtupfen, bzw. auftauen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und backen. Dann den Schmarrn zerteilen. Mite Puderzucker bestäuben, mit den Beeren anrichten.
Tipp
Schmarrn Perfekt
Damit der Kaiserschmarrn luftig-fluffig auf den Tisch kommt, müssen Sie das Eiweiß sehr steif-schaumig aufschlagen.Dann den Eischnee vorsichtig unter den Grundteig heben - am besten mit einem Holzspatel. So zerplaten die Luftbläschen nicht, der fertige Teig zeigt viele kleine Bläschen. So ist es perfekt. Ab in die Pfanne!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kann es sein,das 300 g Zucker (wie im Rezept angegeben)zuviel sind? Wie süß soll das denn sein?
Are you sure to delete this comment ?