- TM31
Zutaten
- 8 Eigelbe
- 150 g Zucker
- 8 EL brauner Zucker
- 4 EL Speisestärke
- 1 l Schale ungespritzter Zitrone
- 1 Stängel Zimt
- 1 Stängel Vanille, ausgeschabt
- die Schote der Vanille
- 1 Liter Milch
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Milch, die Hälfte des Zuckers, Zitronenschale, Zimtstange, Vanillemark und Schote im
"Mixtopf geschlossen" auf Stufe 1, Varoma bei 
"Linkslauf" 10 Minuten kochen.Milchmischung in eine Schüssel umfüllen.
"Mixtopf geschlossen" kalt ausspülen.Eigelbe, den Rest des Zuckers mit Hilfe des Schmetterlings schaumig aufschlagen, Stufe 3 ca 2 - 3 Minuten. Kurz vor Ende der Rührzeit (1/2 Min) die Speisestärke in den laufenden Mixer geben.
Milch absieben und zu der Eimasse geben.
8 Minuten bei 90°C Stufe 2 heiss werden lassen. Bis die Creme dicklich wird. Creme darf nicht kochen!
In kleine Schälchen füllen und kalt stellen. Etwa 4 Stunden. Kann auch schon gut einen Tag vorher zubereitet werden.
Vor dem Servieren wird auf die Creme etwas braunen Zucker gestreut und mit dem Bunsenbrenner karamellisiert.
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Niemals läßt man Milch 10 min. auf Varoma kochen! Und wenn dann nur unter Daueraufsicht!!
Heute Abend gibt es zum Jahreswechsel Tapas.
Gestern habe ich deshalb dieses Rezept ausprobiert - soll es zum Nachtisch geben.
Die Creme habe ich in meine flachen Creme Brullee Schälchen gefüllt und auf den Balkon gestellt.
Die "Probeschälchen" haben wir gerade eben flammbiert und gegessen. LECKER!!!!!!!
Konsistenz ist gut. Wir sind begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
Die Creme wurde genauso nach Anleitung gemacht wie beschrieben, leider war sie auch über 12 Stunden im Kühlschrank noch total flüssig. Sehr ärgerlich!!!
Hat super geschmeckt und auch die Konsistenz war bei uns so wie sie sein soll.
Diese Creme sollte der Nachtisch werden beim Neujahrs essen . Sie wurde überhaubt nicht fest , was natürlich zur Folge hatte das es auch kein Nachtisch gab . Mit dem Gedanken das ich vielleicht einen Fehler gemacht haben könnte , habe ich sie am nächsten Tag nochmal gemacht . Wurde auch nicht fest. Ich habe dann eine Freundin beauftragt diese Creme auch nochmal zu machen welche dann auch flüssig blieb.
Keine Ahnung wo der Fehler lag .
5 Sterne !!!!Habs die Creme am Sonntag gemacht,kam sehr gut an
Geschmacklich war die Creme Catalana ganz lecker, nur war sie leider sehr flüssig. Das war leider nicht das, was ich mir für unseren spanischen Abend gedacht hatte, aber trotzdem vielen Dank für das Rezet.
LG
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