- TM31
Zutaten
Sandwich, fast wie Subway
- 0,25 Liter Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 30 Gramm Butter
- 2 Teelöffel Salz, fein
- 500 Gramm Mehl Type 405 oder 550
Topping
- 1 Stück Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Parmesan, gerieben
- 2 Esslöffel Oregano, getrocknet
- 2 Esslöffel Sesam
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe, Zucker und Butter 2-3 Min auf Stufe 2 und 37°C rühren - die Butter muss sich auf alle Fälle aufgelöst haben.
Mehl und Salz hinzufügen und 3 Min
" Modus „Teig kneten“" - anschliesend den Teig ca 30 Min zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Den Teig auf 4 Teile Teilen und ca 25 cm lange möglichst gleichmässige Würste formen und mit etwas Abstand auf ein Backblech bzw ein Gitter mit Backmatte oder Baguetteform legen und zugedeckt weitere 30 Min gehen lassen.
Danach das Ei mit der Milch verquirlen und die Sandwichbrote vorsichtig damit bestreichen und nach belieben mit einer Parmesan/Oregano Mischung oder Sesam oder was Ihr sonst noch mögt bestreuen.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen und die Brote ca. 15-20 Min Backen.
Nach dem Backen die Brote unbedingt mit einem Geschirrtuch zugedeckt abkühlen lassen damit sie so weich wie bei Subway werden.
Wenn sie ausgekühlt sind nach wunsch belegen.
Teig
Tipp
Ich hatte das Glück günstig an gebrauchte Silikonbackformen von Subway ranzukommen. Neu habe ich die leider nur bei einer Chinesischen Onlinehandelsplattform gefunden (ich weis nicht ob es erlaubt ist einen link dazu einzufügen, also ggf. einfach googeln.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Haben schon einige Subway Brote ausgetestet. Dieses Rezept war bis jetzt das beste. Haben lediglich die 2 Tl braunen Zucker durch 1 Tl Zuckerrüben Sirup ausgetauscht. Danke fürs einstellen vom Rezept.
When nothing goes right.... go left!
Teig lässt sich prima verarbeiten. Hatten wir zu Pulled Pork. Sehr lecker. Hab mich ans Rezept gehalten.
Unglaublich lecker und unglaublich fluffig und das auch noch nach Stunden! Diese Sandwiches wird es nun defintiv öfters geben!! Allerdings hatte ich keinen Topping drauf gemacht, da ich sie eigentlich für Pizzabrötchen verwenden wollte. Dafür waren sie dann doch zu schade und mein großer Sohn hatte eh direkt danach dass erste Sandwich schon verdrückt
Super lecker