Zubereitungszeit
55min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 30.04.2017
geändert: 28.04.2018
Zutaten
Roggendinkelbrot
Teig
- 300 Gramm Roggenmehl Type1150
- 200 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 3 gehäufter Esslöffel Sauerteigpulver
- 2 Teelöffel Salz, fein
- 350 Gramm Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 gehäufter Esslöffel Brotgewürz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" Stufe 1 bei 37 Grad für 2 Min. - Restliche Zutaten in den"Mixtopf geschlossen" und 5 Min
" Modus „Teig kneten“" . - Den Teig 45 Min im "Mixtopf geschlossen" gehen lassen.
- Teig 5 bis 10 mal falten und zu einem Laib formen. Sollte der Teig noch kleben beim Falten etwas Dinkelmehl zufügen.
- Den Teiglaib in den kleinen Zaubermeister legen und mit Deckel verschließen.
- In den kalten Backofen auf unterster Einschubhöhe 65 Min bei 230 Grad Ober/Unterhitze backen.
Tipp
Brotgewürz nach Geschmack, nicht zwingend.
Auch nur mit Kümmel ist es ein sehr leckere und kräftiges Brot.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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