- TM5
Zutaten
Teig
- 5 Eier
- 40 g Haferflocken
- 60 g Kürbiskerne
- 20 g Sojaflocken
- 150 g Magerquark
- 40 g Speisekleie
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
Form
- etwas Butter
zum Bestreuen
- nach Geschmack Kürbiskerne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Backofen auf 170°C (Unter/Oberhitze) vorheizen.
4 der 5 Eier trennen. Das Eiweiß jeweils in den trockenen Mixtopf geben und mit dem Rühraufsatz 4 Minuten bei Stufe 3,5 steif schlagen.
Anschließend in eine Schüssel füllen und bei Seite stellen.
Kürbiskerne, Haferflocken und Sojaflocken einwiegen und 6 Sekunden bei Stufe 6 zerkleinern.
Ebenfalls umfüllen und bei Seite stellen.
Den Quark mit den 4 Eigelben und dem fünften Ei 20 Sekunden auf Stufe 3 cremig rühren.
Die Speisekleie einwiegen, Backpulver, Olivenöl, Salz und die zuvor zerkleinerte Kern/Flockenmischung zugeben und noch mal 20 Sekunden bei Stufe 3 verrühren.
Zuletzt den Eischnee auf niedriger Stufe einrühren. Dazu stelle ich 20 Sekunden ein und drehe kurz auf Stufe 4 damit es sich besser vermischt und drehe anschließend sofort zurück auf die Sanftrührstufe.
Den fertigen Teig in eine gefettete Brotbackform für kleine Brote geben (ich benutze eine mit einer Länge von 20cm), nach Geschmack mit Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen (Zahnstochertest).
Tipp
Low Carb-Brote sollten grundsätzlich verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie einige Tage frisch.
Es ist mein erstes selbst eingestelltes Rezept. Für Kritik und Verbesserungsvorschläge bin ich also offen!!! 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Super leckeres Brot. Habe noch 1/2 TL Brotgewürz hinzugegeben. Mega
Super schönes Rezept kann man sehr gut mal eben schnell backen
Werde ich öfters machen, danke dafür
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