Kamut Brötchen aus reinem Korn von RH_TM5. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

8 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von RH_TM5

published: 16.02.2016

geändert: 16.02.2016

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Zutaten

500 g Kamutkörner

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Zubereitung

250g Kamut Körner mit Stufe 10, 1 Minute malen, in ein Gefäß umfüllen. Nochmals die gleiche Menge malen, umgefülltes Mehl wieder in den Mixtopf geben, dann 290ml lauwarmes Wasser, 20g Hefe, 2% Salz auf Mehl, 2% Rohrzucker auf Mehl und 20g Öl dazugeben.

Knetstufe: 3 Minuten

Tipp

Verarbeitung: Absolut unproblematisch zu verarbeiten. Nach Teigerstellung im TM5 eine Stunde warme Teigruhe, feucht abdecken, dann nochmals durchkneten, in eine ca. 6cm dicke Rolle formen und in gewünschte Stücke schneiden, als Brötchen formen auf das Backblech (Backpapier) geben und nochmals gehen lassen, dann mit 220 Grad in den Ofen schieben und massiv Schwaden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Bayrisch Deutsch