Dinkel-Vollkorn-Haferflocken-Brot von frl-anja. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von frl-anja

published: 11.10.2017

geändert: 11.10.2017

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Zutaten

Dinkel-Vollkorn-Haferflocken-Brot

570 g Wasser, lauwarm
1 Würfel Hefe
2 gestr. TL Salz
240 g Dinkelkörner, oder Dinkelvollkornmehl
200 g Weizenmehl Type 1050
250 g Haferflocken, zarte

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Zubereitung

1. Kastenform einfetten und den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

2. Dinkelkörner in den

geben und 1 min./Stufe 10 mahlen. Danach in eine Schüssel umfüllen.

3. Wasser und Hefe in den

geben und 2 min./37°C/Stufe 2 auflösen.

4. Beide Mehle, Haferflocken und Salz in den

geben und 4 min./

kneten lassen.

5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben, mit einem scharfen Messer den Teig der Länge nach einschneiden und ggf. mit Haferflocken, Sonnenblumenkerne oder Quinoaflocken bestreuen.
Dann den Teig mit Wasser besprühen.

6. Eine Feuerfeste Schale mit Wasser befüllen und in den Backofen stellen.
Die Hitze des Backofens auf 180°C reduzieren.

7. Das Brot für 70min in der Form backen. Danach das Brot aus der Form auf einen Rost stürzen und ohne Kastenform nochmals bei 220°C 10 min. nachbacken. So wird das Brot auch unten schön knusprig.

Tipp

Eignet sich super zum einfrieren.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Schnell Backen Brot