- TM5
Zutaten
- 200 g Weizenkörner
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Das koche ich heuteZubereitung
BACKMALZ / ZUGABE FÜR LECKERES BROT
REZEPT ZUBEREITUNG
Backmalz kann man leicht so herstellen:
ca. 200 g unbehandelte Weizenkörner ab in den Siebservierer von Tupper und alles mit Wasser bedecken und 12 Stunden stehen lassen,( am besten über Nacht)
Wasser entfernen, wieder 12 Stunden ruhen lassen,
mit Wasser gut durch spülen und wieder 12 Stunden ruhen lassen,
nochmals mit Wasser durch spülen und wieder 12 Stunden ruhen lassen.
Jetzt müssen sich kleine Keime am Korn bilden. Ich warte bis die Keime sich miteinander verwinden. Dann gebe ich die Körner auf ein mit Backpapier belegtes Backlech und lasse es trocknen.
Ca 60 Minuten bei 70°C Heißluft im Ofen lassen,
dann erhöhe ich die Temperatur auf 150°C Heißluft, nochmals ca 20 Minuten rösten.
Man kann es riechen. Die Küche riecht leicht nach Malz ansonsten einfach mal ein Korn probieren ob es malzig schmeckt.
Abkühlen lassen und dann im Thermomix auf höchster Stufe ca. 1 Minuten fein mahlen.
Im verschlossenem Glas hält es sich im Küchenschrank einige Wochen.
Geht schnell und ist preiswert. Ich möchte nicht mehr auf Backmalz verzichten.
Ideale Zutat zum backen leckerer Brote, wie z.B. das Landbrot
Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Tipp
Vorsicht beim rösten, damit es nicht verbrennt
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das ist doch egal ob hier manche Rezepte doppelt oder noch öfter zu lesen sind ich bin in der WW App dabei, weisst du wie viele Rezepte da mehrfach vertreten sind, das ist jammern auf höchstem Niveau
In der Küche rumwerkeln OHNE
??? für mich unvorstellbar !!!
Leicht herzustellen. Super einfach.
Nicht ganz. Ich trockne die gekeimten Weizenkörner etwas anders
Hallo,
das ist original das gleiche Rezept von Kerstin123 vom 29.10.2009 !
Grüsse ama
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