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3-Minuten-Vielfaltbrot vegan

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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von Renia23
published: 23.01.2017
geändert: 29.08.2017
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Zutaten

3-Minuten-Vielfaltbrot

  • 50 g Kürbiskerne
  • 40 g Walnusskerne
  • 40 g Haselnusskerne
  • 20 g Sesamsamen, helle oder schwarze
  • 50 g Möhre, in groben Stücken
  • 360 g Dinkelvollkornmehl
  • 90 g Haferflocken
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 350 g Wasser, lauwarm
  • 1 EL natives Olivenöl, und etwas mehr zum Einfetten
  • 1-2 EL Amarant, Sesamsamen, Haferflocken oder Hirse, zum Bestreuen
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die Kürbis-, Haselnuss-, Walnusskerne, Sesamsamen und die Möhre in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./ Stufe 5 hacken.
    Das Dinkelvollkornmehl, die Haferflocken, die Trockenhefe und 1 TL Salz hinzufügen und 30 Sek./ Stufe 3,5 vermischen.

    Dann 1 EL Olivenöl, 360g lauwarmes Wasser hinzugießen und 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .
    Kastenform (25cm) einölen, die Oberfläche 1 cm einritzen und nach Belieben bestreuen.

    Das Brot auf die mittlere Schiene in den kalten Backofen schieben und bei 170 Grad Umluft eine Stunde backen.

    Das fertig gebackene Brot 10 Minuten abkühlen lassen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Das Rezept stammt aus dem Buch "Gesund kochen ist Liebe" von Veronika Pachala.
Die Autorin vermischt auch teilweise das Dinkelvollkornmehl mit Roggenvollkornmehl. Auch werden 40g Teffmehl anstatt der Haferflocken hinzugefügt. Dies habe ich aufgrund der besseren Übersichtlichkeit weggelassen.
Für Nussallergiker bieten sich Sonnenblumenkerne und ein erhöhter Anteil an Kürbiskernen an.
Das Brot ist für Veganer geeignet!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Europäisch Frühstück Brunch Abendessen Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Brot

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