Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
0
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 12.10.2013
geändert: 12.10.2013
Zutaten
- 840 g Wasser
- 240 g blanchierte Mandeln
- 2 gestr. TL Agar-Agar, gibts im Reformhaus
- 2 gestr. TL Maisstärke
- 2 gestr. TL Salz
- 2 gestr. EL Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Mandeln zu feinem Mehl mixen
2.Wasser, Agar-Agar, Zitronensaft und Stärke bei 100 Grad ca 10 Minuten aufkochen
3.In lange -zuvor mit kaltem Wasser ausgespülte- Zylinder füllen (am besten Long-Drink-Gläser) ; Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank erhärten lassen
Tipp
Mit der Mandelmenge muss man nach Geschmack experimentieren.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Zu viel Salz und nicht fest genug
Das erste Rezept, das überzeugt!
Hallo Anne 03
Habe heute dein Mozzarella Rezept ausprobiert, ich bin begeistert und das obwohl ich nicht vegan bin.MeineTochter hat es allerdings nicht so überzeugt, obwohl sie Veganerin ist, ihr war der Mozzarella angeblich etwas zu sauer. Frage braucht man den Zitronensaft unbedingt dazu? Ich werde ihn nächstenmal einfach mal weglassen. Danke für das Rezept.
viele Grüße von Kressenmama
musste ein bisschen mehr agar-agar nehmen damit er eine mozarella-ähnliche konsistenz bekam...aber sonst klappte es prima...ein super "käse"ersatz...vor allem auf brot mit tomate,gurke und kräutersalz...dazu ein klecks vegane mayo...mmmh...lecker...erinnert geschmacklich wirklich ein wenig an gelbwurst...wohlverdiente fünf sterne für das tolle rezept!
Die Mandeln sollten geschält sein. Selbst blanchieren braucht man sie nicht mehr
Hört sich super an, aber versteh ich das richtig- geschälte Mandel zuerst ein paar Minuten lang blanchieren und nach dem Abkühlen (und wenn sie abgetrocknet sind) pulverisieren? Was passiert wenn ich nicht blanchierte Mandel nehme?
Gelingt super und hat sich in meiner veganen Calzone wie "normaler" Mozzarella "benommen"
Pur schmeckt er für mich .... absolut nach Gelbwurst! 
(lebe schon länger vegan und hatte ein geschmackliches "Wurst-Déja-vu"). Für mich tolles Rezept weil Soja-frei. Werd' ich wieder machen, Danke dafür.
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