Variation Kartoffelknödel aus Bayern von Freggl. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Beilagen

Zubereitungszeit

1h 20min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM5
TM31

von Freggl

published: 14.10.2020

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Zutaten

Kartoffelknödel aus Bayern

1000 Gramm Wasser
550 Gramm Kartoffel, mehlig kochend, im Ganzen mit Schale
650 Gramm Kartoffel, mehlig kochend, geschält, in Stücken
1 Ei
70 Gramm Kartoffelmehl
100 Gramm Paniermehl
2 Prise Muskat, gemahlen
etwas Pfeffer
2 Teelöffel Salz

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Zubereitung

Wasser in den Mixtopf füllen.

Gareinsatz einhängen und 550 Gramm ganze Kartoffeln einwiegen.Je nach Kartoffelsorte 30-40 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.

Restliche Kartoffeln in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit Hilfe eines Küchentuchs ganz fest ausdrücken.

Anschließend zu den gekochten Kartoffeln in die Schüssel geben.

Ei, Kartoffelmehl, Paniermehl, Muskatnuss, Pfeffer und Salz zu den Kartoffeln in die Schüssel geben und von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten.

In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. So viel Wasser, dass die Knödel schön schwimmen können. Das Wasser zum sieden bringen. Dann mit nassen Händen Knödel formen und dem Wasser zusetzen.

Wichtig: Das Wasser darf nicht sprudelnd kochen.
Die Knödel im sehr heißen aber nicht kochendem Wasser ca. 25 Minuten ziehen lassen.

Danach die Knödel abseihen und frisch und warm servieren.

Tipp

Im Originalrezept wurden festkochende Kartoffeln verwendet.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Bayrisch